如何区别鳕鱼呢

来源:    作者:笔名    2020-01-20

如何区别鳕鱼呢 文章导读

如何区别鳕鱼?这是好多朋友最头痛的事情,因为我们平时接触鱼类的机会特别少,而现在市场上鱼类也是鱼龙混杂,特别是鳕鱼现在也是特别的少,这样的情况就导致了不少商贩以假充真,拿好多油鱼类的冒充,这样的情况在我们不认真区别的时候就会不小心上当,下面就来了解一下如何区别鳕鱼,希望对大家有帮助。

1、当鳕鱼和油鱼完整时的鉴别

银鳕鱼皮发白或灰白,色淡,看上去鳞片小,鱼体相当延长而稍侧扁,呈圆筒形。体背深蓝灰色或绿灰色;体腹灰色或淡色;除第一背鳍后,各鳍均具有黑色外缘。体长可达120厘米。鳕鱼要比油鱼大一些。真鳕鱼的鳞片非常锋利,摸上去像针刺一样。

油鱼的形态特征有圆唇鱼体略长,前部圆,后部侧扁;体长约20余厘米;头的背部成弧形;体上部为黑色或青黑色,腹面灰白色,各鳍微黑,体侧鳞绝大部分有黑色边缘,从鳃孔之后至胸鳍前,黑色的斑块较粗而联成一大形黑斑。

2、鳕鱼和油鱼切片后的鉴别

怎么区别鳕鱼和油鱼 看横切面

鳕鱼现在卖的基本都是冷冻切片,银鳕鱼肉的颜色洁白,肉上面没有特别粗特别明显的红线;鱼鳞非常密,是一片压一片的那样长的。横切面大的是真鳕鱼,横切面小的则可能是油鱼。这是因为鳕鱼的体积比油鱼大。油鱼的中间会有一条淡黄或淡红的线条,而真鳕鱼是没有的。

3、怎么区别鳕鱼和油鱼 看肉和皮的颜色

鳕鱼的鱼段皮发白或灰白,色淡,肉质细腻;油鱼的皮为灰黑色,色深,有网格状,肉质较硬且粗糙。真鳕鱼的肉相比油鱼更为洁白,油鱼仔细看后会发现呈黄色。

通过上述的介绍,我们知道了如何区别鳕鱼,油鱼的价值并不高,一般吃油鱼的也特别少,主要是用来做工业原料,特别是人在吃了油鱼后对身体也不好,容易造成拉肚子的情况,所以在选购的时候一定要小心,主要是鳕鱼的产量现在特别的少。

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