皮蛋豆花的做法是什么呢

来源:    作者:笔名    2020-02-21

皮蛋豆花的做法是什么呢? 文章导读

今天小编教大家做一种比较常见的菜,叫做皮蛋豆花,相信平时很多人也非常喜欢吃这种菜,而且皮蛋是一种比较美味的食物,豆腐也很健康,学会做之后,你也可以经常自己在家里面做,尤其现在是夏天,吃这一道菜是非常合适的,而且这一道菜的菜色也很好看,能够帮助促进食欲。

材料

主料: 松花蛋(鸭蛋)150克、豆腐(南)300克。

辅料: 鲜鸡汤600克、油菜心50克、虾米10克。

调料: 小葱5克、姜15克、大蒜10克、盐4克、味精2克、香油10克。

做法

1. 将豆腐、青菜、皮蛋均切条;

2. 锅内放入葱(切丝)、姜(切丝)、蒜(切片),加鲜鸡汤上火烧开;

3.下入豆腐条,加精盐烧透入味;

4. 再下入皮蛋,小火烧开,撇去浮沫;

5. 最后下入青菜烧开至熟,出勺装碗,加味精、香油、虾米即成。

皮蛋是透过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅,将鸭蛋包裹而腌制的,当中含有铅,所以如果经常食用,有机会引起铅中毒。

这会导致失眠、不能集中注意力、贫血、关节痛、思维缓慢、脑功能受影响等症状。此外,铅更会取代钙质,影响钙的摄取,可能造成缺钙。所以平时要注意不能多吃。

豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量。

皮蛋虽然好吃但是不建议大家多吃,尤其是孩子不可以多吃,因为皮蛋中的含铅量是非常高的,但是适当的用皮蛋和豆花来做菜是可以的,只要在吃的时候注意适量就可以了,不管你吃任何东西都要注意一个度,这样才能够对身体有好处。

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